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Il est généralement admis en France que CSA coïncide avec AMAP. AMAP signifie Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne. L’idée originale était de permettre aux petits exploitants de maintenir leur entreprise en vie grâce à un fort soutien des groupes de consommateurs. Le partage des risques est la clé du modèle AMAP. Dans le modèle AMAP, le producteur signe un contrat écrit avec chaque consommateur pour plusieurs mois ou un an.

L’autre façon dont le partage des risques est pratiqué est le système de prépaiement, rendu possible par l’utilisation de chèques; cela garantit au producteur un paiement mensuel sécurisé par les consommateurs.

Il existe une charte nationale des CSA en France. La première version a été écrite en 2003 par les pionniers de l’AMAP de l’AMAP Provence, le premier réseau régional à s’établir dans le pays. AMAP est également considérée comme une marque déposée auprès de l’Institut National de la Propriété Intellectuelle et le nom ne peut être utilisé que si et quand il y a pleine conformité avec la Charte. Il appartient désormais au réseau interrégional AMAP  MIRAMAP .

La Charte vient d’être révisée au cours d’un long processus consultatif complet de deux ans qui s’est achevé en décembre 2014. La mobilisation des membres a été très encourageante et des ateliers ont eu lieu essentiellement dans toute la France. Vingt-sept réseaux AMAP locaux et régionaux ont participé en remplissant un questionnaire général axé sur les modifications potentielles. En outre, cinquante-sept AMAP isolés (qui n’étaient pas membres du réseau) ont répondu au cours de la première année du processus. Il existe des différences importantes quant à la représentativité de ces contributions. En revanche, certains réseaux ont apporté une contribution commune et très représentative.

 

Information agricole

Les chiffres officiels, même pour une période aussi courte que 2010-2013, montrent une forte diminution du nombre d’exploitations. Alors que les terres arables utilisées ont diminué lentement (27 622 527 ha en 2013, contre 27 712 724 ha en 2010), le nombre d’exploitations a chuté de façon spectaculaire au cours de la même période: de 491 384 à 451 606. La taille moyenne d’une exploitation en France en 2013 était de 61 ha, contre 55 ha seulement trois ans plus tôt. Contrairement à l’Italie, à l’Espagne et à certains autres pays européens (Roumanie, Pologne), même si la symbolique attachée à l’agriculture est encore forte dans la société française, il n’y a plus d’agriculture traditionnelle en France, du moins pas au sens de subsistance ou semi -agriculture familiale de subsistance. La plupart des exploitations sont hautement mécanisées et de plus en plus grandes, et seuls 3% de la main-d’œuvre totale sont employés dans l’agriculture. Seuls 28,9% de ces emplois sont occupés par des femmes.

La part de l’agriculture biologique augmente régulièrement depuis 2008, après une phase initiale qui a duré quatre ou cinq ans au milieu des années 2000. En 2014, environ 5,6% des exploitations étaient certifiées biologiques, et environ 7% des emplois dans le secteur agricole étaient fournis par des exploitations et des entreprises biologiques. Ces ratios doivent être comparés aux 4,14% de terres qui ont déjà été converties en bio.

De toute évidence, le secteur biologique semble se concentrer sur les petites exploitations et être plus intensif en main-d’œuvre que les exploitations conventionnelles. Plus important encore, les achats du système des marchés publics de produits biologiques ont augmenté de 11% entre 2013 et 2014, signe que la tendance générale à la croissance de la consommation biologique (environ + 10% chaque année) se reflète également dans les écoles et l’administration publique. consommation.

Un autre détail frappant dans le paysage de l’agriculture française est la relation étroite entre culture et politique. D’une part, le terme terroir , par exemple, met en évidence l’existence de cultures alimentaires artisanales liées à un territoire particulier, caractérisées par une composition de sol et des conditions climatiques uniques. La notion de terroir jouerait un rôle central dans le succès mondial des produits haut de gamme français, notamment les vins et les fromages.

D’autre part, l’agriculture en France a également une dimension politique affirmée. Ce n’est pas une surprise, car la France est souvent considérée comme la nation politique par excellence, où tout a des connotations politiques. Ainsi, ces deux passions françaises, la nourriture et la politique, se sont régulièrement rencontrées dans une combinaison explosive. Ce fut le cas, à l’été 2015, lorsque le prix payé aux éleveurs industriels de porcs a tellement chuté que nombre d’entre eux ont fait faillite. Cependant, outre les manifestations, souvent menées par les agriculteurs conventionnels, il y a eu un mouvement d’ agriculture paysanne croissant et peut-être plus constructif depuis les années 1990.

 

Nombre de CSA

Il existe plus de 2 000 groupes AMAP (contre 1 334 en 2011) selon le dernier recensement réalisé en 2015 par le Mouvement interrégional. Le premier AMAP / CSA a été créé en 2001. Depuis 2010, un Mouvement interrégional des AMAP, composé des réseaux régionaux AMAP, couvre la majeure partie du territoire national. Il est le fruit d’un long processus, mené par les trois principaux réseaux régionaux, dont le premier qui s’est implanté en Provence.

En 2011, l’ADEME, l’Agence nationale du développement durable et de l’énergie, a mené un sondage national qui a montré que jusqu’à 6% de la population nationale a été impliquée dans une AMAP / CSA à un moment donné. Cela signifie qu’il y a jusqu’à 4 millions de Français et de Français qui ont fait l’expérience d’un AMAP / CSA au cours des douze dernières années. Un recensement encore inédit réalisé en 2015 par Miramap estime le nombre d’AMAP / CSA existants à plus de 2000. Cela représenterait environ 320 000 «mangeurs » (mangeurs) ou « consom’acteurs » (consommateurs conscients) et environ 3 500 exploitations. L’augmentation depuis le recensement précédent organisé par Miramap en 2011 – qui a identifié 1 335 groupes ASC – est assez importante.

Il existe d’autres modèles susceptibles de bénéficier du terme CSA selon les normes européennes, comme les 120 jardins d’insertion sociale appelés «Jardins de Cocagne». Les premiers Jardins de Cocagne ont été créés en 1991, dix ans avant les AMAP, et regroupent aujourd’hui 4 000 travailleurs en difficulté sociale, 20 000 familles membres ou 80 000 mangeurs. Ainsi, le nombre total d’ASC serait d’environ 3620 exploitations et 400000 mangeurs en France en 2015.

 

Histoire et caractéristiques de CSA

Le premier AMAP est né d’une rencontre entre un groupe de «mangeurs-activistes» et un agriculteur de Toulon, à quelques kilomètres de la Méditerranée, qui avait vu un CSA ramasser lors d’une visite de sa famille à New York. Ensemble, ils ont décidé de lancer une initiative similaire et ont très bien réussi à faire passer le mot. Il faut souligner le contexte du partenariat d’origine: le fermier a partagé l’idée avec un groupe Attac [1] à une époque où Malbouffe , le mot français pour Junk Food, était un enjeu majeur pour presque tous les Français. Cette campagne a culminé lorsque José Bové et plusieurs militants ont démantelé un McDonald de dans le sud de la France en 1999. C’était moins de deux ans avant les premières distributions de l’ AMAP ont eu lieu, le 10 mai e, 2001.

La naissance du mouvement AMAP, et sa croissance exponentielle au cours des années 2001-2008, doit être comprise comme la confluence de deux mouvements: le mouvement de l’ agriculture paysanne (agriculture paysanne) du côté des agriculteurs, et le mouvement de consommation critique des consommateurs côté.

L’agriculture paysanne , le concept évoqué dans l’AMAP, se traduit littéralement par l’ agriculture paysanne . Comme en anglais, le mot « paysan» était autrefois extrêmement péjoratif, synonyme de quelqu’un de sale, mal élevé, sans instruction… Mais dans les années 1990, un mouvement de petits agriculteurs familiaux a décidé de l’utiliser pour qualifier le type d’agriculture ils pratiquaient: une agriculture respectueuse de l’environnement, qui respectait également la culture locale, les paysages et les conditions sociales de tous les ouvriers agricoles. En fait, l’élément clé du concept d’ agriculture paysanne est l’indépendance des agriculteurs au sein de la chaîne de production et de distribution alimentaire. Au lieu de n’être qu’un maillon de la chaîne, spécialisé dans un seul type de production (monoculture), le paysan est quelqu’un qui contrôle sa production des semences aux ventes.

Depuis 1998, date à laquelle le terme agriculture paysanne a été déposé en tant que marque, il est largement utilisé en France par le syndicat alternatif des agriculteurs dénommé Confédération Paysanne . Il a voyagé et des concepts similaires ont été développés dans d’autres pays dans le cadre de La Via Campesina, la fédération internationale des syndicats d’agriculteurs familiaux par tous les acteurs du mouvement pour la souveraineté alimentaire. La Souveraineté Alimentaire, le «droit des personnes à décider comment les aliments qu’elles consomment sont produits et distribués», se combine très bien avec l’objectif de regagner en autonomie dans un contexte de crise alimentaire et agricole.

Tant le concept de souveraineté alimentaire, tel que défini ci-dessus, que l’ agriculture paysanne soulignent la nécessité de remettre en question la relation entre les agriculteurs et la société. Paysan est originaire de pays (pays), en l’occurrence la région d’origine de l’agriculteur et le territoire de son activité.

Le deuxième volet de la création du premier AMAP est le mouvement de consommation responsable. Les membres d’Attac ont joué un rôle important en fournissant un noyau de militants pour les premiers groupes AMAP. Attac a été fondée en 1998 en France en tant que mouvement prônant la mise en place d’une taxe Tobin sur les transactions financières, et est rapidement devenue une importante organisation anticapitaliste. En quelques années, le nombre de ses membres est devenu encore plus important que celui de certains des petits partis politiques. Mené par des intellectuels et des universitaires, il était aussi une critique radicale du consumérisme et appelait à des actions de la part des «consom’acteurs» (consommateurs conscients), en boycottant et en choisissant des produits éthiques. Les membres d’Attac ont donné aux premiers groupes AMAP leur structure et fibre militante et une voix qui a été entendue dans les médias. Attac ne peut cependant revendiquer la paternité exclusive d’AMAP. De nombreuses autres raisons ont effectivement poussé les consommateurs vers les premiers points de retrait AMAP. Je soulignerai les deux raisons les plus visibles. L’une d’elles était la prise de conscience que l’agriculture traversait une période extrêmement difficile en France, le nombre d’exploitations étant passé d’environ un million dans les années 80 à moins de 600 000 au début des années 2000. Une autre raison importante était, comme dans tout pays où le mouvement s’est renforcé, la méfiance à l’égard de l’agro-industrie suite à la maladie de la vache folle et à plusieurs autres problèmes de sécurité alimentaire. La composante environnementaliste du mouvement doit également être prise en compte. L’une d’elles était la prise de conscience que l’agriculture traversait une période extrêmement difficile en France, le nombre d’exploitations étant passé d’environ un million dans les années 80 à moins de 600 000 au début des années 2000. Une autre raison importante était, comme dans tout pays où le mouvement s’est renforcé, la méfiance à l’égard de l’agro-industrie suite à la maladie de la vache folle et à plusieurs autres problèmes de sécurité alimentaire. La composante environnementaliste du mouvement doit également être prise en compte. L’une d’elles était la prise de conscience que l’agriculture traversait une période extrêmement difficile en France, le nombre d’exploitations étant passé d’environ un million dans les années 80 à moins de 600 000 au début des années 2000. Une autre raison importante était, comme dans tout pays où le mouvement s’est renforcé, la méfiance à l’égard de l’agro-industrie suite à la maladie de la vache folle et à plusieurs autres problèmes de sécurité alimentaire. La composante environnementaliste du mouvement doit également être prise en compte.